主婦の台所から

久々に、卵・砂糖・乳製品を使わないお菓子です。

今回は畑で採れた葉大根を使用してビスケットを作ってみました。


コレが、葉大根。

茹でて水にさらしたあと、水気を絞り、細かいみじん切りにします。

白すりゴマを入れ、香りも楽しみます。

　　　　・・・ご飯のおかずじゃないです。お菓子を作ってます。（念のため）

薄力粉・全粒粉・ごま油・塩を混ぜたものを加え、ひとまとめにしたら、
厚さ１ｃｍの円形にし、２００℃のオーブンで約１２分焼きます。


葉ダイコンは、そのまま食べると苦味がありますが、
そのクセが味のアクセントとなって、味に深みを与えてくれます。

これなら、カロチン・カルシウム・ビタミン豊富な葉大根を手軽に取る事ができると思います。