主婦の台所から

インドのカレーと日本のカレーを足して２で割ったようなカレーです


暑い日にはピッタリのカレーで汗をかきつつ頂きました



材料

鶏もも肉
玉ねぎ　　
市販カレー粉
ホールトマト缶
しょうが　
にんにく　
塩　
ガラムマサラ　
サラダ油　
水　
しょうゆ
トマトケチャップ
ソース

ペースト用の水　

作り方

①しょうが・にんにくは皮をむき細かく切って、
　ミキサーに入れ水を入れかくはんしてペーストを作っておく。
②ホールトマトはそのままミキサーにかけ、ペーストする。
③玉ねぎはみじん切りにし、鶏もも肉は皮をはいで一口大に切る。
④鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
⑤玉ねぎの色が変わったら、しょうがとにんにくのペースト、ガラムマサラ、塩を加えて炒める。
⑥さらに、トマトペーストを加え、あらかじめ焼いた鶏もも肉を入れる。
⑦市販のカレー粉を入れて溶かし、水を加えて煮込む。
⑧仕上げにガラムマサラ・しょうゆ・トマトケチャップ・ソースで味を整える。


今回はこの他に人参・じゃがいもを入れています。


ガラムマサラとはヒンズー語で「熱い香辛料」という意味
基本的な材料は、シナモン・クローブ・ナツメグで、
これらのほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフ・ローリエなどが加わったり、
様々な組み合わせがあるようです。