砂糖・卵・乳製品を使わないお菓子。
今回は、かすかな甘みとほくほくとした味わいの「百合根」を使用して
タルトを作ってみました。
これがその
ゆり根
鱗片を一枚づつ剥がして使うのが基本です。
ゆでる時は塩を多めに入れるのがコツですが、
今回は、ゆり根本来の柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした歯ざわりを活かしたいので蒸してみました。
このままでも美味しく食べれます。
タルト生地：全粒粉・薄力粉・胡桃・菜種油・豆乳・メープルシロップ
フィリング：ゆり根・メープルシロップ・アーモンドパウダー・豆乳・水あめ・葛パウダー
日記/一般｜ 磐田市｜ 
at 2009年03月15日 10:02
