主婦の台所から

ゴーヤを頂いたので・・
定番のゴーヤチャンプルに


材料
・木綿豆腐（今回は無かったので厚揚げを使用しました）
・ゴーヤー
・豚バラ肉
・卵
・和風だしorガラスープ
・酒
・塩
・こしょう
・しょう油
・かつお節

作り方

１．木綿豆腐は水切り後、角切りにします。

２．ゴーヤーは縦半分に切り、綿と種を取って
　　沸騰したお湯で３０秒～１分程度茹でます。
　　ちょうど綺麗な緑色になったところで、ざるに揚げて水切りします。

３．豚バラ肉適当な大きさに切り、沸騰したお湯をもう一度作って豚肉を湯通しします。
　　色が変わる程度でＯＫです。

４．フライパンに油をひき、肉・ゴーヤーを入れて炒めます。

５．豆腐を加えて炒めます。

６．調味料を加えて混ぜます。

７．最後に溶き卵を入れて一混ぜしたら完成です。
　　
お皿に盛りつけて鰹節をふりかけて食べましょう



豚肉とゴーヤをあらかじめ湯同士することによって、
豚肉は脂っこくなく柔らかに・・
ゴーヤは苦味が残らず美味しくいただけると思います。