主婦の台所から

メンマも作っちゃうんですね～？？？
すごい！！
メンマって美味しいですよね～
私も出来るかな・・・

あつみ　さん

もっちろん♪出来ますよ～＾０＾
手作りしちゃうと、もうやみつきになりますので、是非作ってみてください。

【材料】
茹で筍・・・・・・500g
にんにく・・・・・・1/2かけ（みじん切り）
油・・・・・・大さじ1
(A)
　砂糖・・・・・・大さじ2
　酒・・・・・・大さじ2
　薄口醤油・・・・・・大さじ2
　鶏がらスープの素・・・・・・小さじ1
(B)
　濃口醤油・・・・・・大さじ1
　みりん・・・・・・大さじ1
(C)
　鷹の爪・・・・・・１～３本（お好みで）
　ごま油・・・・・・小さじ2

【作り方】
①鍋に油をひき、にんにくと水気を良く切った筍を入れて炒めます。
②(A)を順に入れて炒め合わせ、時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで弱火でじっくりと煮詰めていきます。
　（このときは薄味で煮、じっくりと味をしみ込ませてください。）
③煮汁が無くなってきたら、(B)を加えてさらに炒め、完全に煮汁が無くなったら、最後の仕上げに(C)を加えて一混ぜして完成です。

筍が無いときは塩漬けメンマを塩抜きして使います。
筍の水気は良く切ってください。
出来上がってからしばらくそのまま置くと味がしみ込んで美味しくなります。