やっと風邪が治り、元気になってきました
ご心配いただいた皆様
どうもありがとうございました
今までキッチンに立てなかったストレスを一気に解消すべく、ドンドン作っていきたいと思います！
まずは、皮をむいた栗をシロップ（砂糖水）で甘く煮含めた甘露煮。
栗の鬼皮と渋皮をむいて水にさらし、あく抜きをしてから下茹でして、シロップでゆっくりと煮含めていきます。
あく抜きの時、焼きみょうばんを入れると煮崩れしにくくなったり、
また下茹での時には、くちなしの実を入れて煮るときれいな黄色に仕上がると言われていますが、今回は両方とも使用しませんでした。
日記/一般｜ 磐田市｜ 
どうもありがとうございました
at 2008年10月14日 18:45
