キャベツを塩もみし、山芋・卵・海苔を乗せただけの簡単手抜きどんぶり。
ご飯の上に、塩もみしたキャベツ・おろした山芋・落とし卵・海苔をのせて完成です。
半熟卵を割って食べます。
しょうゆはお好みで。
落とし卵は、鍋に湯を沸かし、少量の酢を入れます。
沸騰後弱火にし、１個ずつ器に割り入れた卵をすべらせるように入れます。
お好みの固さになったらすくいあげ、水気をきります。
海苔は青海苔（あおのり）を使用しました。
通常の「黒海苔」に比べ、少しクセがありますが、香りがとても良く、色もきれいな緑色です。
保存は冷蔵庫か冷凍庫で。
日記/一般｜ 磐田市｜ 
