さつまいもと小豆の蒸しケーキ

お赤飯を作ろうと思って茹でた小豆。
少し多めに作ってしまったので、さつまいもと一緒に
蒸しパンの中に入れ、マクロビ風に作ってみました。

手軽に作れます。


材料

　全粒粉・・・・・７５ｇ
　ベーキングパウダー・・・小さじ１


　てんさい糖・・・・大さじ２
　塩・・・・１つまみ
　グレープシードオイル・・・・・小さじ１
　豆乳・・・・・・８０ｃｃ

　あずき・・・・・大さじ３（柔らかく煮てあるもの）
　さつまいも・・・中１本（サイの目切りにして蒸す）


作り方

①　てんさい糖・塩・グレープシードオイル・豆乳をボウルに入れてよく混ぜ、
　　ふるった全粒粉・ＢＰを入れ、あずきとさつまいもを加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。
②　蒸気の立った蒸し器に入れ、弱めの中火で蒸す。
　　竹ぐしをさしてみて何もついてこなければできあがり。