おからパン

大豆を煮てすりつぶし、漉したものが豆乳、残りかすがおから。

今日は、その残りかすのおからを使ってパンを焼いてみました




材料

おから　　　１５０ｇ
強力粉　　　１５０ｇ
薄力粉　　　１００ｇ
砂糖　　　　　３０ｇ
ドライイースト　　４ｇ
塩　　　　　　　　３ｇ
水　　　　１／２ｃｕｐ
バター　　　適量　


生地をこねて一次発酵させます。


膨らんだら、切り分け、形を整えます


成形後、再び膨らませたら、ハサミで十文字に切り、バターを挟み入れ、
１８０度のオーブンでこんがり焼きます。


やわらかすぎず、固すぎず、もっちりしたパンが出来上がりました