ポテトサラダ

おもいっきりＤＯＮで浜内千波さんが東京池袋にある「サラダカフェ」というお店のレシピをベースにしたポテトサラダの作り方を紹介していたので、早速、作ってみました。

まずは畑へ　
ジャガイモを掘り起こし、
レシピにはありませんが、ガーデンレタスも収穫し、
ちょうど出来始めているキュウリも採り、
隣の畑の方から頂いたタマネギと、
これまたレシピにはありませんが、実家から頂いた卵で、
自分流に少し変えて作ってみました。





以下抜粋

☆サラダカフェのレシピ
●ジャガイモ 1kg
●食塩 5g
●ホワイトペッパー 1g
●りんご酢 1g
●レモン果汁 8g
●マスタード 2g
●マヨネーズ 104g
●上白糖 12g

☆家庭用のレシピ（※分量は約半分）
●ジャガイモ 500g強
●塩 小さじ1/3
●コショウ 少々
●マスタード 少々
●マヨネーズ 大さじ5弱
●りんごジュース 大さじ2
●酢 小さじ1

☆作り方のポイント
(1)ジャガイモは電子レンジが良い ラップをせずに600wで約10分加熱
(2)ジャガイモが熱いうちに、塩・コショウ・マスタード・りんごジュース・お酢を入れ、混ぜる
(3)ジャガイモを冷まし、マヨネーズを馴染ませ、玉ねぎのみじんぎりを入れるのが浜内流！

テレビでは、タマネギ１／４個・キュウリ適宜・ハム適宜入れてました。

リンゴジュースやマスタードを加えるというのがポイントなんですが、
お店レシピの、お酢・レモン果汁・砂糖のかわりに、家庭用では、リンゴジュースを入れてあるようですね。
リンゴジュースはうまく隠れ、マスタードはいい感じに主張して美味しかったです。