ポテトコロッケ

畑では、新ジャガ芋が取れ始めています。

新じゃが芋は、でんぷんが充分に成熟していないため、マッシュするとべたついた感じになるので、コロッケには向いてないと言われていますが、それでも収穫して一番初めに作りたいコロッケ。



衣はカリッと中はフワフワに仕上がっています。


コロッケやマッシュポテトには、ほっくり男爵ですね。


ジャガイモの皮は熱いうちにむき


熱いうちにつぶします



今回はポテトの味を楽しみたいので、炒めた玉ねぎとひき肉のみ入れました。



明日のお弁当にも入れようかしら