コロッケ２種

さつまいもをいただいたので、


へぇ～～んしん


ぱっ　・・さつまいもコロッケ・・
　

サツマイモを固めに蒸し、マッシャー等でつぶしたら、
バター・しょうゆ・かつお節を加え混ぜ、小判型にまとめ、
小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げたら出来上がりです。



芋は熱いうちにマッシュすると粘り気がでませんね。




お次は、ホクホクかぼちゃにとろーりチーズを入れたボリュームたっぷりのコロッケ。

　　　・・チーズ入りかぼちゃコロッケ・・


パッと見、どちらがとっちだか分かりませんが、小判型がさつまいも、筒型がかぼちゃです。



こちらは玉ねぎ入りですね。
とろーりチーズが美味しそうでしょ


コロッケは、油温が低いと割れやすくなります。

油の温度は、まず１７０度で表面を固めた後、１６０度に下げて８分どおりに火を通し、最後に１７０度にしてきつね色にするとカラッと揚がります。