ハニーカステラ

室町時代にポルトガル人が長崎に伝えた南蛮菓子カステラ

水あめや蜂蜜をたくさん入れてあるので、ねっとりした口当たりに焼きあがっています。



生地は糖分の多い生地なので、焦がさず中までしっかり火を通すには低温で長時間焼きます。


１７０度のオーブンで２０分焼き、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに１６０度で４０分焼きましたが、明らかに焼きすぎですね

次回は、抹茶やあずきを入れて見たいと思います。