タルトマロン

栗の甘露煮を使ってタルトを作ってみました。



栗の甘露煮を裏漉して、生クリーム・ラム酒を加え混ぜたものをタルト生地の上におき広げ、
さらにその上に固めのカスタードをのせて焼いてあります。


上がクレーム・パティシエール
真ん中がクレーム・ド・マロン（きざんだ栗の甘露煮入り）
一番下はタルトで、生地は甘みがあって、パリッとしたもので作ってあります。


さらにタルト生地が余ったので、お遊びでもう一品。


冷凍庫に眠っていたサツマイモペーストとカスタードクリームを混ぜたものを
５ｃｍくらいに伸ばしたタルト生地の上にのせて焼いてみました。



何気なく作ったのでも美味しくいただけます。